leafと申します。思いつくままに、日々のご飯やおでかけをつづっています。
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サツマイモ入りグラタン

残暑厳しいのにグラタンを作ってしまった(汗)

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ストウブの大きなキャセロールでど~んと焼き上げます
サツマイモ・鶏肉・ブラウンマッシュルーム・玉ねぎ・フジッリ入り

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熱々を取り分けて頂きます
ショッパイ中に、サツマイモの甘さがアクセントになり
子供たちにも好評でした。

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簡単にレシピの覚え書き

フライパンにバター10グラムを溶かして
鶏肉・玉ねぎ・ブラウンマッシュルームの順に炒めます
火が通ったら、輪切りにして15分ほど水にさらし
あく抜きをして、ザルにあげて2分ほどレンジでチンした
サツマイモを加え、塩を一つまみとコンソメキューブ1個を
包丁で刻んで入れて、全体が炒まったら
小麦粉大2を振り入れて、馴染むまで炒めたら
牛乳を少しづつ加えていきます
トロッとするまで混ぜながら炒めて
最後に生クリーム200CCを加えて
味をみて薄いようなら塩で調節
茹でてお湯をきったショートパスタを加え
全体をかきまぜたら、オリーブオイルを塗った
キャセロールに移し
溶けるチーズをたっぷり乗せて
オーブンで焼いたら完成

これからサツマイモやカボチャが美味しい季節になるので
お勧めレシピです
栗を入れても美味しいですよ
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by leaf-kazeninoru | 2012-09-01 17:17 | ウチゴハン★洋食

巻かないロールキャベツ★藤井恵さんのレシピで

藤井恵さんの「野菜たっぷり、のおつまみとおかずの本」より
巻かないロールキャベツを作りました。
キャセロールはお気に入りのストウブのセラミックです

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本とルックスが少し違うのは、最後にのせるチーズを
レッドチェダーを使ったから。
本ではピザ用チーズとなっていました。

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ロールキャベツのラザニア風というか、キャベツと肉だねがミルフィーユ状になっていて
オーブンで焼き上げます。
巻く手間がいらないので
作る手間を省きたい時のお役立ちメニューになるかも
でも手抜き間はないので有難いなぁ

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ロールキャベツとハンバーグとミートローフの良いとこ取りな感じの料理です
おもてなしの時にも活躍してくれそう

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今日は白いご飯と食べましたが、パンとも相性が良さそうです♪
藤井恵さんのレシピ本、我が家では重宝しています。
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by leaf-kazeninoru | 2012-07-09 21:08 | ウチゴハン★洋食

ストウブで空豆の蒸し煮

今泉久美さん著の 「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく 
に載っていた
空豆の蒸焼きを作りました

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洗った空豆を水がついたまま、ストウブの鍋に並べて
蓋をして7~8分蒸し煮するだけ


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お塩をちょっとつけて食べました
この後、オリーブオイルを垂らすと
もっと味わい深くなりました
こんな簡単なのに、こんなに美味しい
これまで食べてきた空豆は何?と思うほど
風味が変わります
ストウブや無水鍋をお持ちの方は
ぜひぜひ一度は試してほしいです
感激だわ
美味すぎる!!
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by leaf-kazeninoru | 2012-06-08 08:44 | ウチごはん★和食

リーキ救済!!チキンとカリフラワーとフジッリのグラタン

一本野菜室に残っていたリーキ
数日以内に食べないと勿体ない事になる(汗)と思い!! 
グラタンに致しました。

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リーキに鶏のもも肉にカリフラワーにフジッリ
かなりボリューミー!!
キャセロールは、ストウブのセラミックのグレー色
やっぱりこのキャセロールを買って良かった
食べながらニンマリと眺めてしまいます

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チキンから出た出汁とリーキとカリフラワーの甘みと旨みをフジッリが吸い込んで
うっま~い❤

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子供たちも沢山食べてくれました。
今夜も満腹御馳走様でした
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by leaf-kazeninoru | 2012-01-20 22:14 | ウチゴハン★洋食

ポットラッククリスマスパーティー

12日の月曜日、倉敷市の茶屋町にある素敵な
京子さんのサロンをお借りして
ポットラッククリスマスパーティーを開きました

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テーブルコーディネートやお花を勉強された京子さんが
季節に合わせた飾り付けでサロンを素敵に演出されています
大人のクリスマスだわぁ

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まずはYさんが持って来てくれた、美味しいノンアルコールのスパークリングワインと
私が持ってきた、トッピングフラワーで乾杯
素敵でしょう♪ トッピングフラワーについては今度詳しく記事にしますね

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お料理上手で美味しいものを沢山知っている方々の集まりなので
テーブルの上がとても華やかでした
パンなんて、Yさんがパリに行った友人に送ってもらった
世界史最古のポワラーヌと言うパンを持ってきてくれました

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パンとノンアルコールのスパークリングワインを持って来てくれたYさんは
チキンのオレンジ煮込みを作ってきてくれました
余りに美味しくてレシピ貰う約束をしちゃいました♪
早く家で作ってみたいなぁ

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京子さんお手製のカルパッチョ
美味しい塩とオリーブオイルで頂きました

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Mさんは妊婦さんなので、体調を気遣ってRF1でサラダを買ってきてもらいました
朝からデパートに行ってくれてありがとうね
久しぶりのRF1美味しかったわ
まん中の生ハムは京子さんお手製
クリームチーズを生ハムで巻いているのかと思いきや
カブと聞いてビックリ!!
水々しくてとっても気に入りました 私、マネします(笑)

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奥に写っているプチトマトのようなのは、Fさんお手製のチェリーペッパーにツナを詰めたアンティパスト
チェリーペッパー初体験
想像していた味とまったく違い、良い意味で期待を裏切ってくれました
果物のようなジューシーな味わいのなかに、ピリッとした刺激で味がひきしまって
とにかく美味しくて美味しくて!! 今年出会った食べ物の中で一番驚き美味しかったベスト1です!!
手前の生春巻きはMさんがRF1で買って来てくれたもの
玄米?生春巻きにモチモチしたお米が巻かれていて、具の組み合わせが楽しくて
お勉強になりました。

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京子さんはテーブルコーディネートやお花を勉強して来ただけあって
お料理の盛り付けが美しいのです
野菜スティックだって京子さんの手にかかれば、花束のようになります!
盛り付けって大切だって改めて感じました。
そして私が持参した、ひよこ豆と豚肉の煮込みとニューヨークデリ風パスタサラダみんなに喜んでもらえたかなぁ。。。
お鍋とキャセロールはお気に入りのストウブです

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京子さんはお忙しいのに、ツナディップとカボチャスープも作ってくれました
カボチャスープはカツオ出汁や隠し味にウェイパーを使っていて
甘いカボチャスープが苦手な人にも喜ばれそうなお出汁の効いたお味でした

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デザートはFさんが買って来てくれたシフォンケーキ2種
フワフワで幸せ味❤ 紅茶は、少し前に東京に行かれた時にラデュレで買って来てくれました
良い香でしたよぉ

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少ししてから、京子さんがゴディバのチョコケーキとコーヒーを出してくれました
このゴディバのケーキすっごい美味しかった!!
倉敷にアウトレットが出来てゴディバが入ったんだけど
このケーキそこで買えるかな? 行ったときにはチェックしなくっちゃ

美味しいお料理にお菓子 そして楽しいお喋り
場所を提供してくれた京子さんに感謝
また 集いたいなぁ
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by leaf-kazeninoru | 2011-12-14 22:26 | 日常の出来事

ポットラックパーティーに持って行ったお料理

昨日、私のママ友と食を通じて親しくなった友人とポットラックパーティーを開きました
その時に、作って持って行ったお料理を記録としておこしておこう!!(笑)

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ひよこ豆と豚肉のトマト煮
ストウブの鍋ごと持って行きました
レシピは「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく! 今泉 久美 著
そんなに時間をかけてないのに、何時間もコトコト煮込んだ味になるのが
ストウブのすごいところ
豆好き女子には、たまらないお料理です

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]

ニューヨークデリ風パスタサラダ
いつもはフジッリで作るんだけど、可愛い色のコンキリエをカルディで見つけたので
使ってみました。 
ケイパー・オリーブ・アーティーチョーク・レッドオニオン・パプリカ・フェタチーズ入り
具材のそれぞれに塩が効いてるので、私は味つけに塩を足さないで
オリーブオイルとレモン汁のみ
それでも十分に味がして美味しいです
器は、前日に行ったアウトレットで見つけたストウブのセラミックのキャセロール
お値段半額になっていました
このグレー色にノックダウン!! カッコよすぎますわっ❤

ポットラックパーティーの模様は又、違う記事で書きたいと思います。
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by leaf-kazeninoru | 2011-12-13 23:56 | ウチゴハン★洋食

今夜はプルコギ風

今夜のメインはプルコギ風
風です!プルコギではありません(笑)
切り落としのお安い牛肉でも美味しく出来るので経済的❤

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お鍋に、ごま油をしいて、もやし・ニラ・エノキ・人参・赤パプリカをのせ
まん中に、多めの焼き肉のたれで下味をつけた牛肉をおいて
蓋して約5分
そのまま食べても、ご飯に乗せても、サンチュに巻いても美味しいよ♪

お鍋は薄型のストウブ、色はバジルグリーン
この薄型のストウブが使えるのです!!
食卓にそのまま出しても様になるし
ルクと悩んだけど、これを買ってよかったぁ
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by leaf-kazeninoru | 2011-08-07 20:52 | ウチごはん★コリアン

チキンソテーと生のとうもろこし入りピラフ

今夜の晩御飯は、チキンソテーがメイン

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アメリカに住む友人が送ってくれた、オーガニックスーパーのトレーダージョーンズの
エブリデイシーズニングを味つけに
色んなスパイスやハーブが入っていて、ケミカルな味がしないのでお気に入り
ナスも一緒に焼きました

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ピラフは、簡単に炊飯器で炊きました
この時期には必ず作る、具は生の「とうもろこし」オンリー
無添加のコンソメ顆粒と塩で味付け、炊きあがりにバターを混ぜ込みます
とうもろこしのプチプチが美味しい

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人参・ジャガイモ・玉葱・ブロッコリーのポタージュ
ハンドブレンダーがあると気軽にポタージュが作れるし
子供も喜ぶので、ポタージュスープをよく作りようになりました
ストウブのお鍋を使いだしてから、スープにコンソメの素要らずに!
野菜の旨みと甘さを最大限に引き出してくれる、すごいお鍋です。
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by leaf-kazeninoru | 2011-08-03 20:38 | ウチゴハン★洋食