leafと申します。思いつくままに、日々のご飯やおでかけをつづっています。
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ゴーヤとスナックエンドウのドライカレー

今年はゴーヤが豊作なのでしょうか?
すでにスーパーで九州産の立派なゴーヤが常に98円で売られています
ゴーヤ好きなんですよ
夏は常備野菜のように野菜室に鎮座しております。

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そんなゴーヤを使ってドライカレーを作りました
初の試みです!!
スナックエンドウを入れたのは、まだゴーヤを食べられない次男のため
なんですが!カレー味でゴーヤの苦みが抑えられたのか
いつもは食べない次男が「ゴーヤ食べられるよ!」と
少しですが食べてくれました

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生姜の微塵切とつぶしたにんにくをオリーブ油でいためて
オイルに香りがついたらにんにくだけ取り出す
お酒で下味をつけたひき肉と玉ねぎの微塵切を炒めて
カレー粉・ソース・ケチャップ・塩で味付け
最後に軽く茹でて水けをきっておいたゴーヤとスナックエンドウを
炒め合わせて完成

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サラダは美味しいトマトを買ったので、塩とオリーブオイルでシンプルに
食べました
スープは新人参と新玉ねぎのコンソメスープ
今日も旬なお野菜をたくさん食べることが出来て幸せだぁ♪
ご馳走様でした
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by leaf-kazeninoru | 2012-06-02 16:58 | ウチゴハン★洋食